炒面，儿童饮食中的营养与安全之问

在儿科临床工作中，我们时常遇到因不当饮食而引发健康问题的儿童患者，炒面作为一种常见的快餐食品，因其口感香脆、制作简便而深受孩子们的喜爱，作为儿科医生，我必须提醒家长们关注炒面在儿童饮食中的潜在风险与营养均衡问题。

问题： 炒面中的高油、高盐及添加剂是否会对儿童的健康造成影响？

回答： 炒面在制作过程中往往使用大量食用油，且为了增加口感和保存期限，常添加食盐、味精等调味品及防腐剂，对于正处于生长发育阶段的儿童而言，长期摄入高油、高盐食物不仅会增加患上高血压、肥胖等疾病的风险，还可能影响其味觉发育和肾脏功能，某些添加剂如谷氨酸钠、焦糖色等虽在安全范围内使用，但过量摄入对儿童健康仍是不小的负担。

建议家长在为孩子选择炒面时，应尽量购买低脂、低盐版本，并控制食用频率和量，鼓励孩子多吃新鲜蔬果和全谷物食品，以实现营养均衡，促进健康成长，在享受美食的同时，让爱与健康同行。