厨师的烹饪习惯与儿童饮食安全，如何避免食物中毒？

在儿科临床工作中，我们时常遇到因食物中毒而就诊的患儿，不少案例与家庭厨师的烹饪习惯密切相关。如何确保儿童饮食安全，避免食物中毒，是每位家长和厨师都应重视的问题。

生熟食物要分开处理，避免交叉污染，烹饪前彻底清洗食材和厨具，特别是处理肉类和海鲜时，更要小心谨慎。食物要彻底煮熟，尤其是肉类、禽类和蛋类，以杀死可能存在的细菌。避免食用未煮熟的豆芽、生水等，这些也是常见的食物中毒来源。

对于儿童而言，餐具和食物要单独准备，避免大人与小孩混用餐具或食物，减少疾病传播的风险。保持厨房清洁，定期清理冰箱、灶台等，确保厨房环境卫生。

作为家庭厨师或家长，了解并实践这些基本的食品安全知识，对于保护儿童的饮食安全至关重要。