孩子饮食需谨慎，莫让烤鱼串成健康杀手

在儿科医生的日常工作中，时常会遇到因不当饮食而影响孩子健康的情况，烤鱼串这一看似普通的小吃，却隐藏着诸多对孩子健康不利的因素，值得家长们高度警惕。

烤鱼串一般是将鱼切成小块，用竹签串起来，经过炭火烤制而成，在烤制过程中，为了增添风味，往往会添加大量的调味料，如孜然、辣椒、盐等，对于孩子尚未发育完全的消化系统来说，这些浓重的味道和高盐、高油、辛辣的特性，会给肠胃带来极大的负担，孩子的肠胃功能相对较弱，过多食用烤鱼串可能引发消化不良、腹痛、腹泻等症状。

市场上用于制作烤鱼串的鱼来源复杂，质量参差不齐，有些不法商家可能会选用不新鲜甚至变质的鱼来制作，这其中潜在的细菌、寄生虫等有害物质，一旦被孩子摄入，极易引发各种健康问题，感染寄生虫可能导致孩子出现营养不良、生长发育迟缓，严重的还会影响孩子的肝脏、肠道等重要器官的功能。

炭火烤制过程中会产生多环芳烃、苯并芘等致癌物质，孩子正处于生长发育的关键时期，身体的免疫系统和细胞修复能力相对较弱，长期接触这些致癌物质，会增加患癌风险，虽然偶尔吃一次烤鱼串可能不会立刻显现出明显的危害，但日积月累，这些潜在的健康隐患就可能逐渐暴露出来。

作为儿科医生，我建议家长们尽量减少孩子食用烤鱼串的次数，如果实在想让孩子品尝一些类似的美食，可以选择在家中自制，选用新鲜、优质的食材，控制调味料的使用量，采用健康的烹饪方式，如烤箱烤制等，这样既能满足孩子的口味需求，又能最大程度地保障孩子的健康。

孩子的健康成长离不开家长的悉心呵护，在饮食方面，家长们要时刻保持警惕，为孩子把好入口关，莫让烤鱼串等不健康的食物成为孩子健康的“杀手”，让孩子们能够在健康的饮食环境中茁壮成长。