粉丝过敏，儿童饮食中的隐形威胁？

在儿科的日常工作里，我们时常会遇到因不当饮食而引发过敏反应的孩子，对“粉丝”这一常见食材的过敏往往被家长们忽视，粉丝，作为一种由绿豆淀粉或红薯淀粉制成的传统食品，以其独特的口感和丰富的膳食纤维深受孩子们喜爱，但你知道吗？它也可能成为儿童健康的“隐形杀手”。

问题： 粉丝为何会成为儿童过敏的“隐形”来源？

回答： 粉丝因其高含量的淀粉质和低过敏性常被误认为安全，实则其制作过程中可能接触到的添加剂（如明胶、防腐剂）以及生产环境中的交叉污染（如与小麦、牛奶等高致敏食物的接触），都可能成为触发儿童过敏的“罪魁祸首”，特别是对于那些对淀粉类或添加剂有特殊敏感性的孩子，食用后可能出现皮肤瘙痒、呼吸急促、甚至严重的过敏性休克反应。

应对措施：

1、选择与检查：为孩子选择标有“无添加”、“纯淀粉”的粉丝产品，并留意产品成分表，避免含有任何已知过敏原的添加剂。

2、烹饪前的清洗：在烹饪前，将粉丝多次浸泡并换水，以减少残留的添加剂和可能的交叉污染。

3、逐步引入：对于有过敏史的孩子，应谨慎地、逐步地引入新食物，包括粉丝，并密切观察孩子的反应。

4、就医咨询：若孩子出现任何疑似过敏症状，应立即就医，进行专业评估和必要的治疗。

作为儿科医生，我们不仅要治疗疾病，更要教会家长如何预防，在儿童食品安全日益受到关注的今天，了解并警惕像粉丝这样的“隐形”过敏源，是保障孩子健康成长不可或缺的一环。