在儿科临床实践中，选择合适的食用油对于患儿的健康成长至关重要，尽管葵花籽油因其高含量的不饱和脂肪酸（尤其是亚油酸）和较低的胆固醇水平，被广泛认为是一种健康食用油，但在儿科护理中仍需谨慎使用。
儿童的消化系统尚未完全发育，对某些成分的代谢能力较弱，葵花籽油中含有较高的维生素E，虽然对成人是良好的抗氧化剂，但过量摄入可能对儿童娇嫩的肝脏造成负担，葵花籽油中的亚油酸虽然对心血管健康有益，但过量摄入可能导致儿童体内亚油酸与α-亚麻酸的比例失衡，影响儿童正常的生长发育，部分儿童可能对葵花籽油中的某些成分过敏，导致皮肤红疹、呼吸急促等过敏反应。
在儿科护理中，应严格控制葵花籽油的摄入量，并密切关注儿童的反应，对于有特殊健康问题的儿童（如过敏史、肝脏疾病等），则应避免使用葵花籽油，并选择更适合儿童年龄和健康状况的食用油。
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