在炎炎夏日，烤肉串成为了许多家庭聚餐的必备美食，对于儿科医生而言，烤肉串的食用安全却是一个不容忽视的问题。
问题： 烤肉串中的哪些因素可能对儿童健康构成威胁？
回答： 烤肉串在制作过程中，如果处理不当，可能会产生有害物质，如多环芳烃（PAHs）和杂环胺（HCAs），这些物质在高温下容易形成，并具有致癌性，不洁的食材或未煮熟的肉类还可能携带细菌，如沙门氏菌和大肠杆菌，对儿童的消化系统造成威胁，家长在为孩子准备烤肉时，应选择信誉良好的商家，确保食材新鲜、卫生；要严格控制烤制时间与温度，避免肉品表面烧焦；务必确保肉品完全煮熟，以杀死潜在的细菌。
烤肉串虽美味，但安全食用需谨慎，家长们应了解相关知识，为孩子的健康保驾护航。
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烤肉串美味，儿童食用需谨慎：选材新鲜、烹饪熟透是守护健康安全的秘诀。
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