在儿科临床工作中，常会遇到家长关于食物添加剂的疑问，其中味精作为常见的调味品之一，其安全性尤其是对儿童的影响，一直是家长们关注的焦点。味精，学名谷氨酸钠，是一种在食物中增鲜的添加剂，虽然广泛用于提升食物口感，但关于其对儿童健康的影响，尤其是生长发育期的潜在风险，仍需谨慎对待。
研究表明，过量摄入味精可能影响儿童体内锌的吸收，锌是儿童成长不可或缺的微量元素，参与免疫系统、神经系统及身体发育等多个方面，当食物中味精含量过高时，它会与锌竞争肠道内的吸收位点，从而减少锌的有效吸收量，长期以往可能引发缺锌症状，如免疫力下降、生长发育迟缓及味觉障碍等。
作为儿科医生，我建议家长在为孩子准备食物时，应适量使用味精，并注重食物的自然风味与营养均衡，鼓励孩子多吃富含锌的食物，如瘦肉、鱼类、坚果及全谷物等，以自然方式满足味觉需求并促进健康成长。
虽然味精本身并非“洪水猛兽”，但在儿童饮食中应保持适度原则，确保其成为辅助提升食物风味的健康之选，而非健康隐患的来源。
添加新评论