在儿科临床工作中，经常遇到因不当饮食导致儿童出现过敏反应的案例，芝士作为一种常见的过敏原，常被家长们忽视。芝士为何物？它为何成为儿童过敏的“隐形杀手”？
芝士，即奶酪，是牛奶经过发酵、凝乳、排出乳清后压榨而成的乳制品，其高蛋白、高脂肪、高盐分的特性，使得部分儿童对其中的乳蛋白产生过敏反应，症状包括但不限于皮肤红肿、呼吸急促、呕吐及腹泻等，值得注意的是，即使是“低过敏”标记的芝士，也并非完全安全，因为它们仍可能含有微量牛奶蛋白。
如何安全地让儿童享受芝士的乐趣？ 家长在为孩子引入芝士前，应先了解孩子的过敏史，必要时进行食物过敏测试，初次尝试时，应选择小份、低盐、低脂的芝士，并密切观察孩子的反应，加工过的芝士产品（如某些披萨或汉堡中的芝士）因添加了其他成分，其安全性需更加谨慎评估。
教育孩子了解并识别过敏症状同样重要，通过故事、游戏等方式，让孩子知道当身体出现不适时，应立即告诉大人。
虽然芝士营养丰富，但作为儿科医生，我们提醒家长在为孩子选择和食用时需格外小心，通过科学合理的饮食规划，我们可以在确保安全的同时，让孩子们享受到芝士带来的美味与营养。
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了解芝士与儿童过敏风险，家长需遵循安全食用指南保护孩子健康。
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