在儿科临床实践中，我们常遇到因偏食、挑食导致的营养不均衡问题，尤其是对于那些对肉类或某些蔬菜过敏的孩子，如何提供全面均衡的营养成为一大挑战，这时，豆腐作为一种高蛋白、低脂肪、易消化的食品，便成了儿科营养的“软”力量。
豆腐与儿童营养
豆腐富含优质植物蛋白、铁、钙及多种维生素，是素食主义者和对某些食物过敏儿童的重要蛋白质来源，它易于消化吸收，不会给肠胃带来过重负担，特别适合肠胃功能较弱的幼儿，豆腐中的大豆异黄酮对儿童骨骼发育有积极作用，有助于预防骨质疏松。
如何巧妙引入豆腐
对于初次尝试豆腐的幼儿，可将其制成细腻的豆腐泥，混入蔬菜泥或果泥中，既增加了营养密度，又易于孩子接受，对于稍大的孩子，可以制作成色彩鲜艳、形状可爱的豆腐菜肴，如豆腐丸子、豆腐炒饭等，激发他们的食欲。
在儿科营养管理中，巧妙利用豆腐这一“软”力量，不仅能有效解决孩子的营养问题，还能培养他们对健康饮食的兴趣和习惯。
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