在儿科门诊中，常会遇到因食用不当食物而引发肠胃不适的患儿，凉拌菜因其清爽开胃，成为不少家庭餐桌上的常客，作为儿科医生，我必须提醒家长们，凉拌菜虽美味，却也潜藏着健康风险。
凉拌菜制作过程中若未能彻底清洗原料，易携带细菌、病毒或寄生虫，对儿童娇嫩的肠胃构成威胁，凉拌菜常使用大量调味品，如辣椒、蒜、醋等，虽可杀菌，但过量食用可能刺激儿童娇嫩的消化道黏膜，引起不适，凉拌菜若放置时间过长，易滋生细菌，导致食物中毒。
家长在为孩子准备凉拌菜时，应选择新鲜、干净的食材，彻底清洗；控制调味品用量，避免过辣、过酸；并确保即做即食，不隔夜，注意观察孩子食用后的反应，一旦出现腹泻、呕吐等症状，应立即就医。
凉拌菜虽好，安全食用是关键，家长需谨慎选择与制作，确保孩子的饮食健康与安全。
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